베타글루칸이란 무엇인가?
현대인에게 꼭 필요한 슈퍼 영양소로 주목을 받고 있는 베타글루칸은 서구화된 식습관으로 인한 현대인들에게 꼭 필요한 영양소입니다. 베타글루칸이 풍부하게 함유된 음식을 섭취하면 면역력을 높여 각종 질병을 예방해주는 효과가 뛰어나고 강력한 항암작용을 하는 것으로 알려져 있습니다.
베타글루칸은 버섯의 핵심성분으로 잘 알려져 있는데 주로 버섯, 효모, 곡류의 세포벽에 존재하는 물질로 다당류(포도당이 수십 개 이상 연결된 것)로 수용성 식이섬유며 인체에 들어오면 혈액으로 흡수돼 암세포를 제거하는 대식 세포를 활성화시키는 것이 2006년 국제 영양학 저널에 실리면서 주목을 받았습니다.
국내에서는 버섯이 폐암 세포 증식을 억제한다는 연구 결과를 발표하였는데 그 이유가 바로 베타글루칸이 폐암 세포 증식을 억제하는 것을 확인하였으며 일본에서는 항암제로 쓰이기도 하며 뿐만 아니라 베타글루칸은 면역 조절을 해주는 작용을 하고 과도한 면역 반응을 유발하지 않아 이러한 이유로 베타글루칸은 미국 FDA에서 GRAS(식품첨가물로 적합)로 인정하였습니다.
베타글루칸 함량 높은 음식
차가버섯
약용버섯인 차가버섯이 베타글루칸 함량이 높은 것으로 알려져 있습니다. 차가버섯은 베타글루칸뿐만 아니라 노화의 주범인 체내 활성산소를 제거하는 SOD 성분까지 대량 함유하고 있으며 플라보노이드 성분을 비롯한 식물의 화학성분인 각종 파이토케미컬과 미네랄이 풍부하게 함유되어 있습니다. 또한 피를 맑게 해주는 효능이 있어 혈액순환 개선에 도움이 됩니다.
귀리
뉴욕타임지 선정 세계 10대 슈퍼푸드로 잘 알려진 귀리는 베타글루칸을 비롯한 다양한 영양소를 함유한 건강음식으로 잘 알려져 있습니다. 귀리는 각종 질환을 예방하는데 도움이 되는 풍부한 영양소를 함유하고 있어 하루 3g씩 섭취하면 콜레스테롤 수치를 줄여주며 심장 질환 위험을 23% 줄여줍니다.
꽃송이버섯
신이 주신 꿈의 버섯으로 불리는 꽃송이버섯은 현존하는 식물 중 베타글루칸 함량이 가장 많이 함유된 식물 중 하나로 손꼽히며 면역력을 강하게 해주는 필수 아미노산, 비타민C, 철분, 칼슘, 비타민E 등을 풍부하게 함유하고 있어 혈액순환 장애를 예방하고 개선하며 인체의 면역력 강화에 도움을 줄는 것으로 알려져 있습니다.
브로콜리
브로콜리는 항암식품 1위로 선정될 정도로 면역력에 관해서 독보적인 채소로 알려져 있습니다. 귀리와 함께 세계 10대 슈퍼푸드로 선정된 브로콜리는 몸속 노폐물을 배출하고 면역력을 높여주며 설포라판과 아스코르브산 및 베타글루칸, 셀레늄 함량이 높아 암을 예방하는데 큰 도움을 주는 채소입니다.
특히 브로콜리는 '브로리코'라는 성분을 함유하고 있는데 다른 면역 영양소와 비교했을 때 인 압도적인 NK세포(우리 몸의 면역력을 지켜주는 세포) 활성 효과를 보이는 것으로 밝혀졌으며 면역 활성도가 베타글루칸의 약 50배에 달하는 것으로 밝혀졌습니다.
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