비트 효능과 섭취 부작용

비트란?

 

레드비트

 

비트란 명아주과에 속하는 채소로 목적에 따라서 뿌리채소용이나, 잎채소, 사료용, 사탕무, 조미료용 등 5가지로 나뉩니다. 다양한 효능을 가진 레드비트에는 유기물이 풍부하게 함유된 깊고 무른 흙에서 자라는 식물로 온대지방에서 가장 잘 자랍니다. 비트는 서늘한 지역에서도 왕성하게 자라는데 성장기간은 비트 종류에 따라 짧으면 8주에서 길게는 30주 정도로 매우 다양합니다.

 

레드비트-레드비트즙

 

비트는 화학비료와 거름을 주어도 잘 자라는 식물이며 특히 물을 잘 주면 매우 빠르게 성장하는 식물로 염 농이 높은 흙에서도 잘 자라지만 산성이 강하고 붕소 함량이 낮은 곳에서는 민감하게 반응하여 자라기 힘들어 붕소가 부족한 토지에서 재배할 경우 성장이 늦어지고 뿌리 살에 검은 병만이 생기는 특징이 있습니다.

 

비트는 지중해 시칠리아가 원산지로 16세기 독일에서 본격적으로 재배가 시작되었으며 제철은 가을부터 초겨울까지 이기 때문에 이 시기에 비트를 많이 섭취하는 것을 권장합니다.

 

 

 

 

비트의 효능 [레드비트 효능]

 

비트

 

 

효능 1. 다이어트에 효과적

 

비트는 다이어트에 매우 좋은 식품으로 저열량, 저 당질이며 비트 100g에 들어있는 칼로리는 고작 43kcal 정도입니다. 다이어트에 있어서는 단순히 칼로리 제한이 아닌 저당질 식이가 무엇보다 중요한데 레드비트에는 당질이 100g 기준 7g 밖에 들어가 있지 않기 때문에 충분히 비트를 섭취하여도 살이 찌지 않습니다. 또한 레드비트에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 섭취 시 포만감이 좋아 다이어트 식품으로 제격입니다.

 

 

효능 2. 빈혈 예방에 효과

 

비트에는 다량의 철분이 포함되어 있어 적혈구 생성 및 혈액 조절에 효과가 있어 빈혈을 예방하는데 효과가 좋습니다.

 

 

효능 3. 항염증, 항산화 작용

 

항산화 식품으로 유명한 비트에는 '베타인' 성분과 '베타카로틴' 성분이 풍부하게 함유되어 있어 강력한 항산화, 항염 작용을 통한 신장보호 작용도 보고되어 있습니다. 또 산화스트레스와 염증 등에 대응하며 해독 작용을 하여 신체에 유익한 도움을 많이 주는 식품입니다.

 

동물을 대상으로 한 실험 결과 겐타마이신으로 신장 독성을 일으킨 모델에서 20일간의 경구 투여 시 항염, 항산화 작용을 통해 신장보호 효과를 보였다는 결과를 보였습니다.

 

 

효능 4. 항암효과

 

비트는 항암효과에도 매우 뛰어난 효능을 발휘하는데요. 비트의 붉은 색소는 '베타인' 성분으로 세포 손상을 억제하고 항산화 작용을 해 암 예방과 염증 완화에 효과가 좋다고 알려져 있습니다. 특히 이 '베타인'이라는 색소는 매우 강력한 항암 푸드로 알려진 세계 10대 슈퍼푸드 토마토의 '라이코펜' 성분보다 무려 8배에 달하는 항산화 작용이 있다고 알려져 있습니다.

 

비트 뿌리는 완치하기가 정말 힘든 췌장암과 유방암 및 전립선암 등에 사용에 있어서도 현재 연구가 활발히 진행 중에 있습니다.

 

 

 

 

효능 5. 심혈관계 강화

 

동물실험 모델에서 비트 섭취는 심근경색과 심실 이상을 보호하는 효과를 보인 결과를 나타냈습니다. 즉 비트는 심장 건강에 직접적인 도움을 줄 수 있는 식품이며 특히 질산염이 풍부해 고혈압 환자에게서 혈압을 낮추는데 뛰어난 효능을 발휘합니다.

 

인체 적용시험에 있어서도 비트는 혈압을 조절하는 효과가 뛰어난 것으로 밝혀졌는데 고혈압 환자에게서 4주간 비트를 섭취시킨 결과 체내 혈관을 이완하고 확장시켜 혈류를 개선해 혈압을 낮춘 결과를 나타냈습니다.

 

 

효능 6. 운동 수행 능력 향상 효과

 

비트는 인체실험 논문중에서도 운동 수행 능력 개선과 관련된 논문이 많은데요. 특히 더 높은 단계의 운동을 하기 위한 체력이 필요한 경우 비트를 섭취하면 효과를 체감할 수 있다고 합니다. 한 연구결과 자전거 타기 실험을 통해 운동 전 비트즙을 섭취한 사람들이 섭취하지 않은 사람들에 비해 16%나 더 오래 자전거를 탈 수 있었다는 결과를 나타냈습니다.

 

또 5km 달리기와 관련된 논문에 의하면 비트 주스를 섭취한 그룹이 그렇지 않은 그룹에 비해 평균 41초 정도 더 빨랐다는 결과를 보였습니다.

 

 

효능 7. 해독을 보조하는 효과

 

비트에 함유된 '베타인' 성분이 분해된 독소가 다른 분자들과 결합할 때 2단계 해독 과정을 도와주어 독소가 몸 밖으로 배출될 수 있도록 도와주는 효능이 있습니다.

 

 

효능 8. 인지능력 개선 효과

 

비트는 인지능력 개선에 효과가 있다고 알려져 있습니다. 비트는 치매 초기에 주로 영향을 받는 뇌신경의 체 운동피질의 산소화를 개선하기 때문에 뇌신경의 탄력성을 향상해줍니다. 이 외에도 비트 주스를 꾸준히 섭취하면 알츠하이머에도 효과적이란 사실이 밝혀지기도 했습니다. 따라서 목양 체질이나 목음, 수음 체질 환자의 경우 치매를 예방하고자 한다면 비트 주스를 섭취하시길 권장합니다.

 

 

 

 

※섭취 부작용과 주의사항

 

비트즙

 

비트는 요리할 때 오랜 시간 열에 노출되지 않도록 하는 것이 중요합니다. 비트를 찌는 이유는 바로 비트의 알칼로이드 성분인 독성으로 인해 면역력이 약한 사람의 경우 소화불량이나 복부팽만을 일으킬 수 있기 때문이며 '베타린' 성분이 비교적 열에 강하긴 하지만 15분 이상 열을 가하게 되면 '베타린' 성분의 손실이 발생하기 때문에 주의하셔야 합니다.

 

비트는 토음, 금양, 금음 체질의 경우 비트가 해롭기 때문에 섭취를 자제하셔야 합니다. 비트가 잘 맞는 체질은 목양, 목음, 수음 체질입니다. 드물지만 비트 섭취로 과민하게 반응하여 급성 알레르기 반응이 나타날 수 있으며 가려움증, 피부발진, 인후 압박감, 기관지 경련 등이 발생할 수 있어 이런 증상이 발생하면 섭취를 중단하셔야 하며 처음 섭취 시 소량을 섭취하여 점차 양을 늘려가시기 바랍니다.

 

특히 임산부의 경우 비트에 함유된 질산염에 민감하게 반응할 수 있어 두통이나 현기증, 피부색 변화 등의 증상을 발생시킬 수 있으며 태아에 대한 영향은 질산염의 다량 섭취가 태아의 신경과 결손 증가와 연관 있다는 연구결과가 있는 만큼 각별히 주의하셔야 합니다.

 

다량의 비트 섭취는 금속 이온을 인체에 축적시켜 특정 환자에게 여러 가지 장애를 발생시킬 수 있으므로 주의하시기 바라며 지병이 있다면 전문의와 상담 후 섭취하시기 바랍니다.